Club Végé Hummmm!

Je me souviens quand j’étais tout petite, j’habitais au coin de St-Hubert et Duluth (Montréal). Un de mes restaurants préférés était l’Anecdote, on y mangeait les meilleurs hamburgers sauce aux champignons et que dire des frites… Un jour, j’ai osé le club végé, j’ai adoré. Alors, voici ma version du parfait club végé. 1 bloc de…

Raviolis aux deux saumons, sauce à l’orange

Comme vous pouvez encore le constater, je vous offre ici une autre belle recette de poisson. Les raviolis fait maison, c’est si joli, ça se fait à l’avance, se congèle très bien et impressionne toujours nos invités 😉 En plus dans cette recette, j’utilise des pâtes à Wonton, alors même pas la difficulté de faire…

Pepes de poisson (Indonésie)

Un pays que nous aimons tout particulièrement (L’Indonésie). Nous aimons le peuple, mais aussi la nourriture qui est à la fois savoureuse, rafraîchissante et santé. Je vous présente ici les Pepes accompagnés de la sauce favorite de mon amoureux. Si vous faites les Pepes sans la sauce, il faudra ajuster l’assaisonnement avec plus de curcuma, de…

La vinaigrette aux mille visages…

le rest Je vous explique le titre… Mille visages est une métaphore pour vous dire que si vous avez cette base, ensuite en changeant seulement un ingrédient, vous voilà avec un autre délice entre les mains… Voici donc ma base: 2 c.soupe de moutarde de Dijon 2 c. soupe de Tamari 1 1/2 c. soupe…

Salade tiède de foie de volailles (version végé, aussi disponible)

  C’est une recette dont je me délecte à chaque « foie »…  J’ai fait apprécier ce mal aimé qui est le foie à mes convives avec cette recette. Mmmm! j’en ai encore l’eau à la bouche… 400g de foie de poulet (mon préféré) ou de boeuf ou de veau coupé en petites bouchées. Pour les végétariens,…

Une marinade qui épate…

Vous savez, c’est ce style de marinade que tout le monde, après y avoir gouté, demande la recette. En plus, je la transforme en une sauce onctueuse, qui je vous le dis, ne laisse personne indifférent. On voit même parfois plusieurs traces de doigt dans l’assiette à la fin du repas… 1/2 tasse de Tamari…

Ce que l’on doit savoir avant de commencer…

Je dois d’abord vous expliquer le titre « Ta-Marie ».  C’est un jeu de mot avec Tamari, et mon prénom qui est Marie-Claude. Je n’ai pas choisi Tamari par hasard, c’est que, si vous désirez cuisiner mes recettes, c’est un ingrédient quasi obligatoire. J’en mets presque partout, même dans mon Pop-Corn 😉 Le tamari désigne au Japon…

Tamagoyaki… Omelette japonaise traditionnelle (3 recettes)

J’avais déjà mangé à quelques reprises (souvent dans des makis) les fameuses omelettes japonaises. L’intrigue était de savoir comment faire pour avoir toutes les couches si fines. Notre semaine passé à Naoshima, avec le chef Iwao, m’a permis de comprendre… J’en suis maintenant rendue accro, j’ai même la poêle en rectangle (plus facile pour la…

Bouillon de fondue facile et délicieux…

J’aime beaucoup cette recette facile à faire et qui donne la possibilité d’en faire un deuxième repas par la suite… Et oui, le lendemain, on rajoute 2 ou 3 œufs fouettés au mélange chaud et on obtient une superbe soupe repas, un deux dans un 😉 4 tasses de bouillon de bœuf ou poulet ou…

Ma fameuse sauce verte à la coriandre…

Cette recette s’inspire de la sauce marocaine, Chermoula. Je lui ai apporté ma touche personnelle et maintenant j’avoue que c’est ma sauce préférée. Chaque fois que je la sers, on me demande la recette 😉 Alors, la voici. Cette sauce se marie très bien avec le poisson, le porc, le poulet, les œufs, les légumes…

Gratin de légumes et agneau avec une touche Moyen-Orient…

J’aime beaucoup le goût de l’agneau et, au Québec, il est facile d’en trouver de très bonne qualité. Cette recette se veut un « comfort food » facile et délicieux 😉 Nos trois mois passés en Turquie m’ont définitivement inspiré pour cette recette…Vous pouvez d’ailleurs venir lire les 4 articles sur ce merveilleux pays… Cliquez ICI 450…

L’huile de piment, un must sur les pizzas…

Tellement facile, c’est presque gênant de mettre la recette, mais des fois on oublie ces petites recettes savoureuses et qui se donnent très bien en cadeau 😉 Viva l’Italie… 2 tasses d’huile d’olive 1 c. à thé de graines de coriandre 1 c. à soupe de grains de poivre (mélanger si possible) 1 c. à…

2 recettes de croutes de pizza aux carottes dont une sans gluten…

En période de confinement au Mexique, le choix de légumes qui se conservent un certain temps sans frigo est faible, la carotte en fait partie. J’ai donc acheté un énorme sac de carottes au Costco pour notre quarantaine à temps indéterminé…. J’adore les carottes, mais là il fallait innover du potage et de la salade……

Sushis en folie

Ce qu’il y a de merveilleux avec les Makis, en plus d’être délicieux, c’est que l’on peut en inventer à l’infinie. À chaque fois, je m’amuse énormément. On pense toujours à tort que c’est long et compliqué, mais finalement le plus long c’est de préparer les ingrédients, après c’est simple et tellement bon… Tout d’abord,…

Canard laqué

Le canard laqué est un mets délicieux, le seul problème c’est de savoir le faire cuire parfaitement… Cette recette nous rend la tâche facile, car avec la saumure il est impossible qu’une des parties ne soit pas tendre. Chaque fois que je reçois des convives avec ce plat, ils repartent avec la recette 😉 En…

Soupe de courgettes et pommes

Une recette toute simple que l’on peut manger froide ou chaude… Je l’ai servi avec une petite brunoise de légumes et des chips de parmesan, un vrai régal. 6 courgettes coupées en petits cubes 100gr d’épinards hachés grossièrement Une dizaine de feuilles de basilic 1 oignon haché 3 gousses d’ail hachées 2 pommes coupées en…

Risotto champignons sauvages, Grrrr.

Si le risotto n’était pas aussi calorique, je crois que je pourrais en manger tous les jours, sans blague j’adore ce mets. Je vous présente ici un classique, mais je l’aime aussi moins standard comme celui aux crevettes et lait de coco que je vous présenterai plus tard… Quand je fais un risotto, j’en fais…

Acras de morue super moelleux…

Une recette parfaite pour faire une entrée lors d’une soirée, se déguste très bien accompagnée d’une bonne bière froide. Nous, nous avons choisi de les manger comme repas principal, une dizaine par personne, car impossible de s’arrêter… 2 lbs (1 kg) de morue (si vous utilisez de la morue salée, ne pas oublier de la…

Poisson sauce au beurre (Indien)

Hmmmmm! Une recette à s’en licher les doigts. Ici, je le fais avec du poisson, mais cette sauce est aussi délicieuse avec du poulet ou du tofu. Évidemment avec le nom, il va de soi que ce n’est pas une recette faible en gras, mais c’est aussi ça la cuisine indienne… Pour ceux et celles…