Canard laqué

Le canard laqué est un mets délicieux, le seul problème c’est de savoir le faire cuire parfaitement… Cette recette nous rend la tâche facile, car avec la saumure il est impossible qu’une des parties ne soit pas tendre. Chaque fois que je reçois des convives avec ce plat, ils repartent avec la recette 😉 En…

Jambon à l’érable et à la bière

Parce que c’est toujours bon de manger un peu du « style » cabane à sucre dans le temps des sucres, ici je vous offre une recette classique Québécoise de jambon à l’érable. La réduction de la sauce à la toute fin donne tout le cachet de cette recette… 1 jambon d’environ 6 livres (on adore les…

Purée de pommes de terre à se rouler par terre

  Il y a de ces recettes où il vaut mieux ne pas compter les calories, mais une fois de temps en temps, c’est juste trop bon. 8 pommes de terre pelées et coupées en morceaux 1 tête d’ail cuite en chemise, et réduite en pâte 200 gr de fromage en grains (mes amis français peuvent mettre…