Tamagoyaki… Omelette japonaise traditionnelle (3 recettes)

J’avais déjà mangé à quelques reprises (souvent dans des makis) les fameuses omelettes japonaises. L’intrigue était de savoir comment faire pour avoir toutes les couches si fines. Notre semaine passé à Naoshima, avec le chef Iwao, m’a permis de comprendre… J’en suis maintenant rendue accro, j’ai même la poêle en rectangle (plus facile pour la…

Gratin de légumes et agneau avec une touche Moyen-Orient…

J’aime beaucoup le goût de l’agneau et, au Québec, il est facile d’en trouver de très bonne qualité. Cette recette se veut un « comfort food » facile et délicieux 😉 Nos trois mois passés en Turquie m’ont définitivement inspiré pour cette recette…Vous pouvez d’ailleurs venir lire les 4 articles sur ce merveilleux pays… Cliquez ICI 450…

L’huile de piment, un must sur les pizzas…

Tellement facile, c’est presque gênant de mettre la recette, mais des fois on oublie ces petites recettes savoureuses et qui se donnent très bien en cadeau 😉 Viva l’Italie… 2 tasses d’huile d’olive 1 c. à thé de graines de coriandre 1 c. à soupe de grains de poivre (mélanger si possible) 1 c. à…

Risotto champignons sauvages, Grrrr.

Si le risotto n’était pas aussi calorique, je crois que je pourrais en manger tous les jours, sans blague j’adore ce mets. Je vous présente ici un classique, mais je l’aime aussi moins standard comme celui aux crevettes et lait de coco que je vous présenterai plus tard… Quand je fais un risotto, j’en fais…

Arancini

Quand je fais un Risotto, j’en fais toujours une très grande quantité, car je veux absolument avoir des restes. Les restes me servent à faire des Arancini, un délice Italien plus précisément de la Sicile. Les Arancini se présentent généralement sous la forme d’une boule de riz panée et frite de 8 à 10 centimètres de diamètre, farcie de ragù (viande…

Yakitori (brochettes de poulet)

Les yakitoris (au Japon) se retrouvent partout, même dans les dépanneurs et les épiceries. Il y en a de toutes sortes : de la poitrine, aux cartilages et même au gras de poulet… Dans les restaurants spécialisés en yakitori, ils sont un vrai délice. Avec une bonne bière, c’est un match parfait. La sauce peut rappeler la sauce teriyaki. Une…

Okonomiyaki (Osaka style)

Je ne connaissais absolument pas l’okonomiyaki avant mon arrivée au Japon. Une belle découverte, que je me suis amusé à reproduire à notre maison de Tokyo. Au grand étonnement de mon propriétaire, qui me disait que même les japonais n’en faisaient pas, ils préféraient les manger au resto. D’ailleurs lui et sa femme les ont trouvé très…

Gyudon (bol de riz au boeuf)

Une recette simple et pleine de saveur, moi j’aime bien la servir avec un oeuf (j’adore les oeufs). Mais, on peut aussi la faire sans. Vous le voyez ici au miroir, mais si vous le commandez au Japon, il arrivera cru (des fois juste le jaune) dans un petit bol à coté, et vous devrez par la…

Sauce « Satay » au beurre d’amande

Comme vous le savez sûrement déjà, la fameuse sauce « Satay » est une sauce asiatique à base d’arachides. Mon fils étant extrêmement allergique aux arachides et aux crevettes, disons que les crevettes sauce « Satay » ne font plus partie de notre alimentation… Aimant beaucoup cette sauce, je me suis mis à la faire au beurre d’amande et…

Cocorico Mexico!

Les œufs font partie intégrante de mon alimentation, j’aime le goût et la facilité de les cuisiner. La recette que je vous offre aujourd’hui, est parfaite lors de brunch ou même un soir de semaine un peu pressé  😉 2 tasses d’épinards hachés non cuits 1 grosse tomate coupé en cube 1 piment cubanel, ou…

Palak Paneer (indien)

Nos trois mois en Inde furent magiques. C’est un pays rempli de contrastes. Un pays qu’il faut vivre pour comprendre. Bien avant notre départ en Inde, la cuisine indienne me passionnait, je dirais même que plusieurs de mes amis m’en demandaient lors d’évènements. Je vous présente un classique que nous avons mangé plus d’une fois lors…

Salade de Papaye verte (Cambodge)

Le Cambodge est un pays qui ne laisse personne indifférent, que ce soit par ses temples d’une beauté sans pareil, par son peuple chaleureux, par son histoire tragique et par sa nourriture. J’ai justement une belle histoire sur la nourriture au Cambodge que vous pourrez découvrir en cliquant ici 😉 Alors voici une recette typique,…