Crème de carottes et asperges au lait de coco

J’ai finalement fini mon immense sac de carottes avec cette crème de carottes et asperges. Le goût subtil des graines de cardamome mélangées au lait de coco, un vrai régal. Servi avec un bon pain, on a un repas complet. Bon Appétit. 10 carottes pelées et coupées en rondelle 10 asperges en morceaux 1 oignon…

Le Dahl (Indien)

Impossible d’aller en Inde et de ne pas manger de dahl (purée de lentilles), c’est comme le riz, ce plat est servi à tous les repas. Chaque famille à sa propre recette et chaque région sa recette aussi. Les ingrédients de base sont toujours les mêmes mais les épices varies, la sorte de lentille, la…

Salade de betteraves et fromage de chèvre

Si je me souviens bien cette recette m’a été inspirée d’un restaurant de Montréal. J’ai tout de suite eu le coup de cœur pour ce duo. C’est maintenant un classique chez nous 😉 Simple et délicieux. 12 betteraves (les miennes étaient petites 😉 ) entières et avec la peau 1 tasse de roquette hachée 150…

Tamagoyaki… Omelette japonaise traditionnelle (3 recettes)

J’avais déjà mangé à quelques reprises (souvent dans des makis) les fameuses omelettes japonaises. L’intrigue était de savoir comment faire pour avoir toutes les couches si fines. Notre semaine passé à Naoshima, avec le chef Iwao, m’a permis de comprendre… J’en suis maintenant rendue accro, j’ai même la poêle en rectangle (plus facile pour la…

Bouillon de fondue facile et délicieux…

J’aime beaucoup cette recette facile à faire et qui donne la possibilité d’en faire un deuxième repas par la suite… Et oui, le lendemain, on rajoute 2 ou 3 œufs fouettés au mélange chaud et on obtient une superbe soupe repas, un deux dans un 😉 4 tasses de bouillon de bœuf ou poulet ou…

Ma fameuse sauce verte à la coriandre…

Cette recette s’inspire de la sauce marocaine, Chermoula. Je lui ai apporté ma touche personnelle et maintenant j’avoue que c’est ma sauce préférée. Chaque fois que je la sers, on me demande la recette 😉 Alors, la voici. Cette sauce se marie très bien avec le poisson, le porc, le poulet, les œufs, les légumes…

L’huile de piment, un must sur les pizzas…

Tellement facile, c’est presque gênant de mettre la recette, mais des fois on oublie ces petites recettes savoureuses et qui se donnent très bien en cadeau 😉 Viva l’Italie… 2 tasses d’huile d’olive 1 c. à thé de graines de coriandre 1 c. à soupe de grains de poivre (mélanger si possible) 1 c. à…

2 recettes de croutes de pizza aux carottes dont une sans gluten…

En période de confinement au Mexique, le choix de légumes qui se conservent un certain temps sans frigo est faible, la carotte en fait partie. J’ai donc acheté un énorme sac de carottes au Costco pour notre quarantaine à temps indéterminé…. J’adore les carottes, mais là il fallait innover du potage et de la salade……

Sushis en folie

Ce qu’il y a de merveilleux avec les Makis, en plus d’être délicieux, c’est que l’on peut en inventer à l’infinie. À chaque fois, je m’amuse énormément. On pense toujours à tort que c’est long et compliqué, mais finalement le plus long c’est de préparer les ingrédients, après c’est simple et tellement bon… Tout d’abord,…

Soupe de courgettes et pommes

Une recette toute simple que l’on peut manger froide ou chaude… Je l’ai servi avec une petite brunoise de légumes et des chips de parmesan, un vrai régal. 6 courgettes coupées en petits cubes 100gr d’épinards hachés grossièrement Une dizaine de feuilles de basilic 1 oignon haché 3 gousses d’ail hachées 2 pommes coupées en…

Risotto champignons sauvages, Grrrr.

Si le risotto n’était pas aussi calorique, je crois que je pourrais en manger tous les jours, sans blague j’adore ce mets. Je vous présente ici un classique, mais je l’aime aussi moins standard comme celui aux crevettes et lait de coco que je vous présenterai plus tard… Quand je fais un risotto, j’en fais…

Acras de morue super moelleux…

Une recette parfaite pour faire une entrée lors d’une soirée, se déguste très bien accompagnée d’une bonne bière froide. Nous, nous avons choisi de les manger comme repas principal, une dizaine par personne, car impossible de s’arrêter… 2 lbs (1 kg) de morue (si vous utilisez de la morue salée, ne pas oublier de la…