J’aime beaucoup le goût de l’agneau et, au Québec, il est facile d’en trouver de très bonne qualité. Cette recette se veut un « comfort food » facile et délicieux 😉 Nos trois mois passés en Turquie m’ont définitivement inspiré pour cette recette…Vous pouvez d’ailleurs venir lire les 4 articles sur ce merveilleux pays… Cliquez ICI

• 450 gr. d’agneau haché
• 2 aubergines asiatiques coupées en petits cubes
• 2 petites carottes coupées en petits cubes
• 3 tomates coupées en petits cubes
• 2 poivrons de n’importe quelle couleur coupés en petits cubes
• 200 gr. de champignons grossièrement hachés
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d’ail
• 250 gr. de fromage cheddar fort
• Chapelure (facultatif)
• 2 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé origano
• 1/2 c. à thé de sumac (facultatif)
• 1 c. à soupe de Tamari
• Huile d’olive

Préparation

1. Mettre la moitié de l’oignon et une gousse d’ail dans une grande poêle avec 2 c. à soupe d’huile. Y faire revenir la viande et la garder un peu rosée. Saler/poivrer. Réserver dans un grand cul de poule.
2. Mettre le reste de l’oignon dans la poêle avec un peu d’huile, les champignons et les poivrons. Ajouter le Tamari et du poivre. Cuire environ 5 minutes. Mettre dans le cul de poule avec la viande.
3. Mettre 3 c. à soupe d’huile dans la poêle, ajouter l’aubergine, les carottes et les épices, cuire environ 8 minutes. Incorporer les tomates et le reste de l’ail, cuire un autre 2 minutes.
4. Mettre tous les ingrédients dans un plat allant au four, ajouter un peu de chapelure et le fromage.
5. Faire gratiner à « broil ».

Servir avec de la crème sure, du Sambal Oelek, de la coriandre fraiche et/ou du basilic frais, et des pitas… ou, pourquoi pas un peu de ma sauce verte à la coriandre…