Gyudon (bol de riz au boeuf)

Une recette simple et pleine de saveur, moi j’aime bien la servir avec un oeuf (j’adore les oeufs). Mais, on peut aussi la faire sans. Vous le voyez ici au miroir, mais si vous le commandez au Japon, il arrivera cru (des fois juste le jaune) dans un petit bol à coté, et vous devrez par la suite l’incorporer au riz chaud.

  • 1 gros oignon tranché très mince
  • huile
  • 450gr de boeuf tranché très mince (du style pour fondu), ici (au Japon) on utilise une viande quand même assez grasse
  • 1 tasse d’épinards hachés (vous savez, moi je mets TOUJOURS un peu de vert)
  • 2 c. à thé de sucre
  • 2 c. à soupe de mirin
  • 2 c. à soupe de Tamari ou de sauce soya
  • 4 grammes de Dashi (que vous retrouverez dans votre coffret) dilué dans 1 tasse d’eau
  • 4 oeufs
  • 4 tasse de riz cuit
  • 1 oignon vert haché
  • Shichimi (que vous retrouverez dans votre coffret) 
  • 2 c. à thé de sésamedsc07140

Préparation

  1. Faire revenir les oignons dans l’huile un bon 10 minutes
  2. Ajouter le boeuf, le sucre. Cuire 3 minutes
  3. Ajouter le mirin, la sauce soya, les épinards et le bouillon de Dashi
  4. Cuire entre 10-15 minutes, on veut que le bouillon réduise de moitié
  5. Cuire les oeuf (ou servir cru)
  6. Servir sur le riz avec les oignons verts et les graines de sésame et un peu de Shichimi

 

 

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