Comme vous le savez sûrement déjà, la fameuse sauce « Satay » est une sauce asiatique à base d’arachides. Mon fils étant extrêmement allergique aux arachides et aux crevettes, disons que les crevettes sauce « Satay » ne font plus partie de notre alimentation… Aimant beaucoup cette sauce, je me suis mis à la faire au beurre d’amande et quelle surprise, je l’aime mieux ainsi 😉

• 1 tasse de beurre d’amande
• 2 pouces de gingembre frais haché mince
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe ou plus de Sambal Oelek
• 1 c. à soupe de Tamari
• 2c. à thé d’huile de sésame
• 1c. à thé de vinaigre de riz
• 1c. à thé de miel ou de sirop d’érable
• Environ 3/4 de tasse d’eau, ou de bouillon de poulet, ou de bouillon de légumes 

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
2. Ajouter au besoin du liquide pour avoir une belle texture de sauce.

Délicieux avec des rouleaux de printemps, ou comme ici avec des dumplings…