Et HOP! On rehausse nos olives….

J’aime beaucoup les olives, mais je trouve malheureusement qu’au Québec et dans certains autres pays, la qualité est médiocre. Si on veut une qualité supérieure, le prix devient alors très supérieur. C’est pourquoi j’aime bien les faire mariner, lorsqu’elles ne sont pas de haute qualité. L’idée de mariner ne m’est pas venu une seule fois quand…

Portobello bellissimo

Un autre légume que j’aime beaucoup… Les champignons Mmmmmm! Quand la température le permet, ou si vous êtes comme moi, et que vous en faites durant toute l’année, la cuisson au BBQ donne un plus à ces immenses champignons. Accompagne très bien pratiquement n’importe quoi ou peut même être servi en plat principal avec une…

Palak Paneer (indien)

Nos trois mois en Inde furent magiques. C’est un pays rempli de contrastes. Un pays qu’il faut vivre pour comprendre. Bien avant notre départ en Inde, la cuisine indienne me passionnait, je dirais même que plusieurs de mes amis m’en demandaient lors d’évènements. Je vous présente un classique que nous avons mangé plus d’une fois lors…

Salade de Papaye verte (Cambodge)

Le Cambodge est un pays qui ne laisse personne indifférent, que ce soit par ses temples d’une beauté sans pareil, par son peuple chaleureux, par son histoire tragique et par sa nourriture. J’ai justement une belle histoire sur la nourriture au Cambodge que vous pourrez découvrir en cliquant ici 😉 Alors voici une recette typique,…

Verrine à la Grecque

Toujours agréable à l’oeil, les verrines ont la cote. Et, à bien y penser, on peut en faire avec pratiquement n’importe quelle recette… En voici une qui a les couleurs et le goût de l’été. Souvenir de la Grèce… Mousse de féta 200gr de féta 3 c. à soupe de tzatziki maison ou du commerce…

Un divin trio de crabe…

Les pattes de crabe sont un réel délice et j’ai la chance d’avoir une copine qui m’en apporte de Rimouski une fois par année, fraichement pêchées, une vrai jouissance. Cette année, j’en ai commandé assez pour me gaver un soir… complètement nature avec le goût de la mer. Le lendemain, il en restait amplement pour mon trio divin…

Purée de pommes de terre à se rouler par terre

  Il y a de ces recettes où il vaut mieux ne pas compter les calories, mais une fois de temps en temps, c’est juste trop bon. 8 pommes de terre pelées et coupées en morceaux 1 tête d’ail cuite en chemise, et réduite en pâte 200 gr de fromage en grains (mes amis français peuvent mettre…

Gravlax

Le Gravlax est une spécialité culinaire d’origine scandinave, à base de saumon cru. Depuis que je fais mon Gravlax, je n’achète plus de saumon fumée. J’en suis un peu accro, en plus ça se fait en un tour de main, aucune raison de s’en passer. Le summum, c’est de l’accompagner avec un bagel de Farmount ou St-Viateur (je…

Salade de daïkon

Une salade très simple, fraîche, qui se marie très bien au plat asiatique… 1 daïkon 1 c.soupe de citron frais 1 c. soupe de sirop d’érable ou de miel 2 c. soupe de Ponzu ( peut être remplacé par moitié/moitié sauce soya clair et citron) sel coriandre fraîche un oignon vert haché échalotes frites   PRÉPARATION…

Légumes racines au four au romarin

Il y a de ces « à coté » qui font toujours fureur, celui-ci en fait partie. À chaque fois que je fais cette recette, je me dis que je vais en faire plus pour avoir un restant le lendemain. Question de me faire une bonne salade. Malheureusement, il n’en reste jamais, mais vraiment jamais… Pommes de…

Soupe Asiatique (version végé, aussi disponible)

Un des pays où nous avons le mieux mangé est définitivement le Vietnam . Il va de soi que j’ai un grand plaisir à faire des soupes asiatiques. Je vous offre ici une recette de base, mais il suffit de changer un ingrédient pour avoir une autre bonne soupe réconfortante. INGRÉDIENTS    2 litres (8 tasses)…