Il y a de ces recettes où il vaut mieux ne pas compter les calories, mais une fois de temps en temps, c’est juste trop bon.

• 8 pommes de terre pelées et coupées en morceaux
• 1 tête d’ail cuite en chemise, et réduite en pâte
• 200 gr de fromage en grains (mes amis français peuvent mettre du mozzarella)
• 250 ml de crème 15%
• 3 c. à soupe de beurre
• sel/poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre pelées, dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres quand on les pique avec une fourchette.
2. Égoutter à la passoire, mettre les pommes de terre en purée en incorporant le beurre, l’ail  en chemise et le fromage. Ajouter graduellement la crème, bien battre au mélangeur électrique jusqu’à ce que la préparation soit lisse et filante.
3. Rectifier l’assaisonnement.

Note : Pour l’ail en chemise

• L’ail en chemise, se dit des gousses, ou des têtes d’ail, qu’on utilise sans les éplucher.
• Couper le dessus de la tête d’ail. Déposer les gousses dans un papier d’aluminium avec un peu de romarin, quelques grains de poivre et un peu d’huile d’olive. Refermer  le papier d’aluminium, cuire au four, environ 10 min. à 350° (quand avec des pinces on sent qu’elles sont rendues molles).
• Presser les gousses pour les réduire en pâte.