Le Cambodge est un pays qui ne laisse personne indifférent, que ce soit par ses temples d’une beauté sans pareil, par son peuple chaleureux, par son histoire tragique et par sa nourriture. J’ai justement une belle histoire sur la nourriture au Cambodge que vous pourrez découvrir en cliquant ici 😉

Alors voici une recette typique, avec un mélange de saveurs qui explose dans la bouche…

• 1 petite papaye verte ou deux mangues vertes
• 200 gr. de poisson fumé à chair ferme (turbot, haddock)
• 2 petits poivrons de couleur
• Le jus d’une lime
• 1 piment cubanelle
• 1 tige de citronnelle
• 1 petit oignon rouge
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• 1 bouquet de menthe fraiche
• 4 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à thé de sucre
• sel/poivre
• 1 piment oiseau ou du sambal oelek ou tout autre piment fort (facultatif)

PRÉPARATION

1. Éplucher et tailler la papaye en julienne
2. Tailler les poivrons et le piment cubanelle en fines lanières, éplucher et émincer l’oignon et la citronnelle
3. Découper le poisson en fines lamelles
4. Hacher grossièrement la coriandre et la menthe
5. Mélanger tous les ingrédients et assaisonnez du jus de la lime, la sauce de poisson, le sucre, le piment fort et le sel et le poivre

Accompagne très bien le Pepes de poisson