J’adore le poisson, je l’aime de toutes les façons et j’aime toutes les variétés. Alors du coup, on en mange assez souvent 😉 Le saumon est un des poissons les plus faciles à trouver au Québec, alors j’en profite durant mon séjour ici, pour vous donner mes classiques « saumon ». Cette recette à fait ses preuves à travers le temps et c’est définitivement une de mes recettes les plus en demande. Je m’amuse par contre souvent à changer la sorte de fromage pour avoir un gout complètement différent mais toujours aussi bon.

1.  800gr de saumon frais coupé en deux dans le sens de l’épaisseur
2.  1 tasse d’épinards ou autre verdure (Kale, bette à carde)
3.  2 oignons verts
4.  4 c. à soupe de pesto maison ou du commerce
5.  200gr de fromage à raclette
6.  le jus d’un citron
7.  6 c. à soupe de Tamari (bien sûr !)
8.  2 c. à soupe d’huile d’olive
9.  poivre du moulin (surtout pas de sel)

PRÉPARATION

1. Mettre les ingrédients 2 à 5 et la moitié du Tamari et le  jus d’un demi citron dans le robot et en faire une purée, réserver
2. Mettre l’huile dans le fond d’un plat à lasagne
3. Déposer un premier filet de saumon dans le plat
4. Étaler sur le poisson tout le mélange fait au robot. Couvrir du deuxième filet de saumon. Badigeonner du reste du jus de  citron et du Tamari et poivrer
5. Faire mariner de 2  à 24 heures au réfrigérateur couvert avec un film de plastique
6. Sortir du réfrigérateur pour que le contenant prenne la température pièce (on ne veut pas qu’il explose dans la chaleur du four)
7. Préchauffer le four à 190°C (375°F)
8. Cuire jusqu’à ce que le centre soit encore un peu cru (je ne peux pas donner de temps, car tout dépend de l’épaisseur et du temps que vous l’aurez laissé mariner. Plus le saumon aura mariné longtemps, plus la cuisson sera courte)
9. Reposer 5 min. et servir

Variante:

Le fromage peut être changé à l’infini, on peut même mettre des mélanges. Les plus populaires sont le fromage à la crème (style Philadelphia), le cheddar et le fromage de chèvre (un de mes préférés) … Bon appétit!